Rhein-Sieg-Kreis (an) – Salep (auch Sahlab oder Sahlap) ist ein Pulver aus den getrockneten Wurzelknollen verschiedener Erdorchideen. Aus diesem Pulver wird ein gleichnamiges Heißgetränk zubereitet, das vor allem im türkischen und arabischen Kulturkreis beliebt ist. Durch bestimmte Zucker-Moleküle der Orchideen erhält das Getränk eine sämige, zähflüssige Konsistenz. Daher wird es auch in türkischem Kaffee, Speiseeis und Puddingpulver verwendet.
Erdorchideen stehen allerdings durch das Washingtoner Artenschutzübereinkommen seit 1975 weltweit unter Artenschutz. Die Einfuhr von wilden Orchideenknollen oder Salep-Pulver in die Europäische Union ist verboten. Auch der Handel mit Salep-Produkten, wozu bereits schon das Anbieten gehört, ist somit in Deutschland verboten.
Behörden kontrollieren Betriebe
In Deutschland wird Salep hauptsächlich als Instant-Pulver für Getränke oder Pudding, aber auch als Zutat in Kaffee, in vielen arabischen Supermärkten angeboten.
Jetzt im November finden in entsprechenden Betrieben verstärkte Kontrollen statt, um Händlerinnen und Händler aufzuklären und die Produkte aus dem Handel zu nehmen. Auch die Verbraucherinnen und Verbraucher sollen über den Schutzstatus der Erdorchideen und das Verbot des Handels mit Salep-Pulver informiert werden.
Werden bei Kontrollen Produkte mit Salep festgestellt, werden diese beschlagnahmt. Zudem kann die Staatsanwaltschaft hinzugezogen werden.
Appell an den Handel
Händlerinnen und Händler, die entsprechende Produkte anbieten, sollten deren Inhalte überprüfen, und sie eigenständig aus dem Sortiment nehmen.
Neben speziellen Salep-Getränken können auch türkische oder arabische Puddingsorten, Eissorten und einige Sorten von türkischem Kaffee Salep enthalten. Die meisten Produkte tragen Namen wie „Sahlab“, „Salep Drink“ oder „Sahlap Pudding“. Finden sich bei den Inhaltsstoffen Begriffe wie „Salep“, „natürliches Sahlab“, „Orchid“ oder „Orchidee“ sind vermutlich wild gesammelte Orchideenknollen enthalten.
Sollten Händlerinnen und Händler unsicher sein, informiert die Untere Naturschutzbehörde im Amt für Umwelt- und Naturschutz des Rhein-Sieg-Kreises unter 02241 13-3018.
Weitere Informationen unter www.rhein-sieg-kreis.de/salep-pulver.
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